Mousse de boniato y chocolate

Ingredientes:

• 200 g de boniato asado
• 400 ml leche de coco (en lata)
• 200 g chocolate negro (min 70 %)
• 1 cucharita extracto de vanilia
• 1 cucharita sal kosher

Modo de procedimiento

1. Pela y machaca el boniato (usando el tenedor/pisapatata) o pasándolo por un chino).
2. Derrite chocolate en el microondas o al baño maría - removiendo del fuego antes de que chocolate queda totalmente derretido.
3. Agrega el resto de los ingredientes a la mezcla de chocolate (junto con el boniato) e tritura todo bien, usando la batidora de brazo.
4. Reparte el mousse entres los ramequines o vasos preparados y deja en nevera durante una noche.
5. Para alcanzar la textura super cremosa, blanda y perfecta - saca nuestro mousse 10 minutos antes de comer.

Disfruta