Peanut butter Brownies

Tahini y chocolate. Una combinación sobrehumana.

Nos gusta el sabor intenso y ultra cremoso de los pasteles densos. Este es un tipo de receta que te hará pensar que las calorías no tienen tanta importancia.

Te presentamos básicamente el mejor brownie que vayas a probar. Denso, pastoso, dulce y ligeramente salado a la vez, gracias a la adición de la crema de cacahuetes que da ligero toque al sabor de las nueces.

Timeless Tahini Brownie de Ottolenghi y Peanut Butter Swirled Brownie de Smitten Kitchen nos ha inspirado para crear esta receta definitiva.

Ingredientes

Para la masa de crema de cachuetes

• 190 g de crema de cachuetes
• 135 g de azúcar
• 1 huevo
• ½ cucharada de extracto de vainilla
• una pizca grande de sal kosher

Para la masa de brownie

• 250 g de mantequilla sin sal, cortada en 2-cm cubitos
• 250 g de chocolate negro (min 70 % de cacao), cortado en trozos de 4 cm
• 4 huevos
• 250 g azúcar glas
• 120 g harina de trigo
• 30 g cacao
• 1 cucharada de sal kosher

Preparación

1. Para preparar la masa de crema de cacahuetes: Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y cremosa.
2. Precalienta horno a 400°F/200°C. Engrasa tu molde y fórralo de papel sulfurizado.
3. Pon el chocolate cortado en trozos junto con la mantequilla en un bol y derrítelo al baño maría. Siempre con mucho cuidado de que la base del bol no toque el agua hirviendo. Déjalo 2 minutos hasta que se derrita bien. Mezcla el chocolate con mantequilla hasta obtener una salsa brillante y déjalo enfriar.
4. En un bol grande pon el azúcar y los huevos. Bate unos minutos hasta espumarlos con unas varillas. Añade la mezcla de chocolate y mantequilla al bol con los huevos y azúcar. Agrega la harina, cacao y sal.
5. A continuación, pon un tercio de brownie dentro del molde preparado, vierte un tercio de la masa de mantequilla de cacahuetes por encima, trabaja de esta manera hasta gastar ambas masas. Al final, con un cuchillo mezcla la última capa de mantequilla de cacahuetes con el brownie haciendo formas de remolino.
6. A nosotras nos gusta espolvorear chips de chocolate encima.
7. Hornéalo aproximadamente 23 minutos hasta que se forme una capa crujiente encima de brownie. Ha de quedar a medio hacer en su interior y jugoso dentro. Comprueba después de 18 minutos. El brownie puede parecer medio crudo al principio pero al enfriarse se volverá más sólido. Déjalo enfriar por lo menos unos 30 minutos y corta el brownie en 16 trozos cuando tenga la temperatura del ambiente.

Que aproveche compañeros!