Mascarpone casero

Good news.

Este queso tan cremoso y suave con una consistencia parecida a la mantequilla, es adictivo. De verdad nos gustaría que alguien nos hubiera dicho hace años que fácil y barato es hacer tu propio mascarpone en casa. Queremos ser este alguien para ti.

Simplemente añade un poco de zumo de limón a la nata y ya tienes tu versión casera.

Puedes añadirlo a tu avena, convertirlo en helados, o utilizarlo como topping de tu pizza. Nuestra manera favorita de comerlo es ligeramente batido con buen aceite de oliva, miel, ralladura de limón o lima y sal. Sal es muy importante aquí.

Ingredientes

• 2 vasos de nata pasteurizada (36% de grasa)
• 1 cucharada sopera de zumo de limón

Preparación

1. En una olla grande calienta la nata a fuego medio hasta que hierva. Agrega el zumo de limón y sigue calentando la nata unos 5 minutos más, mezclando todo el tiempo. La nata debe hacerse espesa y más densa.
2. Retira la mezcla del fuego y enfríala unos 30 minutos.
3. Coloca un filtro o un lienzo limpio en un bol. Vuelca la mezcla de crema sobre el lienzo (Haz una especie de bolsita, con el queso por dentro). Deja drenar por una noche.

Enjoy!